BRENNINGSGRAD
Medium
KAFFEVARIANT
100% Arabica – Venecia
DYRKET moh.
1100 – 1400
REGION
Matagalpa
PROSESS
Kombucha fermentation
SERTIFISERING
Rainforest Alliance
KJEKT Å VITE:
Nicaragua er en av de største kaffeprodusentene i Mellom-Amerika. Kaffe fra dette store, men tynt befolkede landet er av høy kvalitet og har en kompleks smak.
Kaffeproduksjonen i landet har opp gjennom tidene lidd under ødeleggende orkaner, samt politisk og økonomisk ustabilitet. Denne situasjonen har heldigvis forbedret seg i løpet av de to siste tiårene.
Finca La Española ble etablert i 2002 og ligger i fjellene i kommunen San Fernando i Nueva Segovia. Regionen Nueva Segovia i Nord-Nicaragua produserer flere av landets beste kaffer. Det er den raskest voksende regionen i Nicaragua, og gir ideelle forhold for kaffedyrking på grunn av dens rike vulkanske jordsmonn og varierte mikroklima. Det kuperte og fjellrike landet som omgir gården er dekket av en frodig furuskog hvor aper, fugler og andre innfødte dyr lever fritt.
Kaffebærene som er utvalgt til denne ‘red honey’ varianten blir plukket for hånd før de foredles og transporteres til gårdens tørkestasjon. Der tørkes kaffebønnene i solen på opphøyde afrikanske senger.
Denne kaffen har vin-aktige og fruktige smaksnoter av Cabernet Sauvignon. Den er søt og kompleks, med en myk munnfølelse.
Les mer om de ulike foredlings metodene for kaffe her:
