Råkaffe: El Salvador Finca Marina Cumbre (1kg)

El Salvador har i mer enn 100 år formet sin kaffeproduksjon av høykvalitets kaffe, og dette har vært en betydelig bidragsyter til den salvadoranske økonomien. På grunn av landets rike vulkanske jordsmonn og milde klima, produserer El Salvador utmerket kaffe og er hjemsted for noen av verdens mest ettertraktede varianter.

Cordillera del Bálsamo ligger i landets  vestlige region, noen få mil vest for hovedstaden El Salvador, ved distriktene Sonsonate og La Libertad. Finca Marina Cumbre er plassert helt på toppen av fjellkjeden Cordillera del Bálsamo.

Denne kaffen er en vasket red Bourbon som er dyrket på 1500 moh, og er derav merket som en Strictly High Grown (SHG) kaffe, en spesifikasjon som indikerer at kaffen er dyrket i høyder over 1200 meter. Ved å dyrke kaffen i disse høydene sikres en langsommere utvikling av kaffebønnene, noe som gir en økt smak og næringstetthet, og dette resulterer i en kompleks og smakfull profil av kaffen i koppen. Innhøstingen gjøres ved manuelt, og dette sikrer at det kun plukkes modne bær. Kombinasjonen av bærekraftige dyrkings-, innhøstings- og behandlings-prosesser gir en kaffe med rik smak og klare fruktige noter.

Ved å opprettholde skogområder rundt kaffefeltene bidrar gården til å beskytte habitater for et rikt dyreliv.

Gården Engasjerer seg i lokale prosjekter som forbedrer levekårene for arbeiderne og deres familier, eksempelvis utdannings- og helseinitiativer.

Fun Facts

Navnet Quetzaltepec betyr «fjellet til quetzalfuglen». Denne fuglen er en ikonisk fugl i Mellom-Amerika.

Cordillerea del Bálsamo har fått navnet sitt fra balsamtrærne som vokser i området og tidligere ble eksportert til Europa for å benyttes for sine medisinske egenskaper.

El Salvador er kjent som «Vulkanenes land» fordi det er over 170 vulkaner i dette landet, og over 20 anses som aktive. Disse vulkanene gir landet et karakteristisk fruktbart jordsmonn som er spesielt ideelt for kaffedyrking og landbruksdrift.