KAFFEVARIANT
100% Arabica – AA Bourbon, Kent
DYRKET moh.
1600
PRODUSENT
Små kaffegårder i samarbeid med& AMCOS
REGION
Tanzania South – Mbeya
PROSESS
Vasket
SCA-SCORE
83 p
SMAKSNOTER / BODY
sitrus, mørk frukt, svart te, krydder – Søt og intens
KJEKT Å VITE
Tanzania imponerer med en rik kombinasjon av dyreliv, kulturelt mangfold og storslåtte naturfenomener. Allerede på begynnelsen av 1900-tallet hadde landet et sterkt fokus på å bevare sin naturlige skjønnhet. I dag er rundt 38 % av Tanzanias areal vernet som nasjonalparker eller naturvernområder. I tillegg kommer en spektakulær kystlinje og den snødekte Kilimanjaro i nord.
Midt i dette mangfoldet finner man noen av Afrikas beste kaffer, kjent for sine komplekse smaksprofiler. Produksjonen av arabicakaffe i Tanzania er hovedsakelig konsentrert rundt Kilimanjaro i nord og i høylandsområdene ved Mbeya i sør.
Mbeya-regionen i sørvest er kjent for sine fruktbare jordsmonn og produserer, i tillegg til kaffe av høy kvalitet, også kakao, te og krydder. Som et relativt avsidesliggende og mindre utviklet område har Mbeya et særpreg: Her dyrkes kaffen på høytliggende platåer i stedet for på bratte fjellsider. Bøndene i regionen opplever intens sol om sommeren og svært kraftige regnfall om vinteren.
De fleste bøndene eier ikke mer enn to hektar kaffeplantasjer, og dyrker også mais og soya til eget bruk. Kaffeproduksjonen foregår fortsatt manuelt, noe som sikrer at bare de helt modne kaffebærene håndplukkes. Deretter leverer bøndene bærene til såkalte «Central Pulping Units» (CPU), små vaskestasjoner som eies og drives av 10–80 bønder tilknyttet de respektive AMCOS-kooperativene.
Kooperativene mottar jevnlig opplæring i agronomi, med fokus på å forbedre både kaffekvaliteten og prosesseringsmetodene.
Denne kaffen fra Sør-Mbeya er uten tvil et ekte håndverksprodukt, der det harde arbeidet gjenspeiles i en raffinert kopp kaffe med intense smaksnoter.
FUN FACTS
Navnet Nyota Kusini betyr “Sørstjernen” på Swahili.
De viktigste kafferegionene i Tanzania ligger i høylandet, hvor klimaet og jordsmonnet er ideelt for arabica variantene.
Kilimanjaro & Arusha: De mest kjente områdene, med kaffe som har elegant syrlighet og blomsteraktige toner.
Mbeya & Songwe (Southern Highlands): Gir fyldigere og søtere kaffe, ofte med noter av sjokolade, bær og sitrus.
Ngorogoro Crater / Karatu: Høytliggende vekstområder og vulkansk jord gir komplekse smaksprofiler med ren, klar syrlighet.
