BRENNINGSGRAD
Medium
KAFFEVARIANT
100% Arabica – Caturrón
DYRKET moh.
1550
PRODUSENT
Alirio Rodrigues, El Recreo
REGION
La Estrella, Aceedo – Huila, Colombia
PROSESS
Honey
KJEKT Å VITE:
Denne kaffen er en sjelden microlot fra gården El Recreo i Acevedo, i det sørlige Huila i Colombia. Et område som er kjent for å produsere noen av landets mest aromatiske og komplekse kaffer. El Recreo eies og driftes av Alirio Rodriguez, en dedikert kaffeprodusent som kjøpte denne gården allerede som 15 åring. I mange å leverte han kaffe utelukkende til det kommersielle markedet, men etter å ha opplevd stadig dårligere priser i dette markedet tok han steget over til spesialkaffe. Siden den gang har fokuset vært på å opprettholde den høye kvaliteten som spesialkaffe er kjent for, sporbarhet og nye metoder som løfter frem gårdens fulle potensial.
Kaffe varianten Caturrón er en lokal og sjelden som foreløpig kun dyrkes i Acevedo. Den kennetegnes av store kaffebær og en uttrykksfull smaksprofil, med tydelig fruktighet og naturlig sødme.
Denne spesifikke microlot’en er prosessert med Honey-metoden, hvor deler av fruktkjøttet får bli igjen på bønnene under tørking. Dette bidrar til en rundere munnfølelse og ekstra sødme i koppen, samtidig som man bevarer friskheten og kompleksiteten. Resultatet er en kaffe som gir et godt innblikk i den nye generasjonen colombiansk kaffe, der tradisjon, innovasjon og lidenskap finnes i hver kopp.
Anbefalte bryggemetoder: filterbrygg, presskanne, pour-over, espresso
