BRENNINGSGRAD
Medium røstet
KAFFEVARIANT
100 % arabica – Various
DYRKET moh.
1400 – 2100
REGION
Tolima, Cauca – Colombia
PROSESS
Vasket – EA Sugarcane Decaf / Natural decaffeination
KJEKT Å VITE:
En unik topografisk karakteristikk spiller inn når man snakker om de forskjellige fasettene til colombiansk kaffe: de tre fjellkjedene i de colombianske Andesfjellene. Innenfor fjellkjedene dannes det flere mikroklima, og dette gir utmerkede forhold for høykvalitets kaffeproduksjon.
I den sørlige delen av Colombia samles de tre kjedene i et knutepunkt, og her ligger fylket Cauca.
Sugarcane Decaffeination benytter en naturlig kjemisk prosess for å fjerne koffeinen i kaffebønnene. Prosessen trekker ut koffeinet, mens de aller fleste smaksnotene i kaffebønnene beholdes.
Med bakgrunn i at decaf-prosesseringen gir en mørkere fargetone på råkaffen, vil også den røstede kaffen i posen se noe mørkere ut enn en ordinær medium brent kaffe. Koffeinfrie kaffe varianter kan av samme grunn også «svette» litt på grunn av at porene i bønnene åpnes under decaf-prosessen. Dette er helt normalt, og vil ikke ha noe å si for smaken av kaffen.
