BRENNINGSGRAD
Medium
KAFFEVARIANT
100% Arabica – Bourbon, Catimor, Pache
DYRKET moh.
1200 – 1800
PRODUSENT
Asociación Valle Verde
SERTIFISERING
Økologisk & Fairtrade
REGION
Rodrigo de Mendoza, Amazonas
PROSESS
Vasket
KJEKT Å VITE:
Selv om kaffe kom til Peru på 1700-tallet, ble svært lite kaffe eksportert til slutten av 1800-tallet. Fram til det tidspunktet ble det meste av kaffe produsert i Peru konsumert lokalt. Da kaffebladrust traff Indonesia på slutten av 1800-tallet, et land som var sentralt for europeisk kaffeimport på den tiden, begynte europeere å lete andre steder etter løsningen. Peru var et perfekt alternativ.
Mellom slutten av 1800-tallet og første verdenskrig investerte europeiske interesser betydelige ressurser i kaffeproduksjon i Peru. Men med ankomsten av de to verdenskrigene ble England og andre europeiske makter svekket og tok et mindre kolonialistisk perspektiv. Da britene og andre europeiske grunneiere dro, ble eiendommene deres kjøpt av regjeringen og omfordelt til lokalbefolkningen. Den peruanske regjeringen kjøpte tilbake de 2 millioner hektarene som tidligere ble gitt til England, og delte ut jordestykkene til tusenvis av lokale bønder. Mange av disse bøndene dyrket senere kaffe på jordene de fikk.
I dag driver peruanske kaffedyrkere hovedsaklig i småskala. Bønder i Peru behandler vanligvis kaffen sin på sine egne gårder. Det meste av kaffen er fullvasket. kaffebærene blir som regel pulpet, fermentert og tørket i solen på høybed eller i tørkeskur. Tørking i drivhus er blitt mer vanlig ettersom bøndene nå retter sin produksjon mot spesialmarkedet.
Asociación Valle Verde ble grunnlagt i 2015 i byen Rodrigues de Mendoza, Amazonas. Organisasjonens målsetning er å hjelpe bøndene og produsentenes markedstilgang og forhandlingsstyrke. Siden starten har Valle Verde vært fokusert på likestilling. Mer enn 30% av medlemmene er kvinner, og halvparten av styrets medlemmer er kvinner. Organisasjonens president er også kvinne.
Organisasjonen bruker premiepenger fra Fairtrade og økologiske sertifiseringer til å finansiere en rekke programmer, inkludert prosjekter som skal forebygge vold i husholdninger og matsuverenitet i felleskapets grønnsakshager. I fremtiden planlegges det å utvikle programmer som skal jobbe for å redusere abeidsledighet blant ungdom, og utvide unges mulighet for karrierer innen kaffeproduksjon.
Alle gårder i Asociación Valle Verde er skogs gårdsbruk som fungerer i samspill med miljøet. Kaffetrærne vokser mellom frukttrær og høye skyggegivende trær. Avløpsvann filtreres og benyttes på nytt i vanningssystemene på gårdene, og gjødslingen av kaffetrærne utføres utelukkende med økologiske metoder.
Over hele Peru bruker de fleste småbruksprodusenter en lignende husholdningsbasert produksjonsmodell. Gårdsstørrelsene er små, og de fleste familier samarbeider for å bidra arbeidet på gårdene – fra beskjæring, til luking, gjødsling og innhøsting. Dette har vist seg å være en god modell for å få en vellykket kaffehøst.
